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茶油生产和发展历史的长久

媒体:湖南茶油网  作者:内详
专业号:九江还林 2018/6/27 15:13:22

 据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说“员木”即野山茶油,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载:用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用茶油是一种身份的象征。
茶油是一种含单不饱和脂肪酸最高的木本植物油,也是所有植物油中含量最高的,其营养价值极高,在我国历属皇家贡品,《天工开物》中明朝宋应星赞其“油味甚美”,在台湾、日本及东南亚国家被盛赞为“东方橄榄油”,为健康食用油首选。
以茶油为主料,由花生、芝麻、炒面经科学配方,采用传统工艺精制而成的湖南大庸郡(今张家界) “武陵土家油茶”是传统上贡珍品,其味香美、浓而不腻、营养丰富,已有二千多年的历史,秦时称“甘醪膏汤”,汉末称“膏汤枳壳茶”,唐代始称“油茶”,沿用至今。
据史料记载:湖南古属楚地,楚汉之争,汉高组刘邦受伤,行至湖南大庸郡(今张家界)武陵,食茶油后伤愈体健,遂封为宫廷御膳。禅宗慧可将“武陟茶油”传承到司空山后,一时间,司空山周边地区的提取茶油的手工作坊林立,如古坊乡的地名沿用至今。
唐代著名诗人李商隐食后,曾为油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。
河南郡武陟也盛产油茶,相传清代雍正皇帝到河南郡武陟视察黄河险工,知县吴世碌以油茶进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶由此盛名远扬。
相传慈禧太後和珍妃都爱用茶花籽油来护理肌肤。
宋美龄每晚临睡前,例必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身按摩一遍,肌肤红润。
北宋著名的文学家、政治家欧阳修因政治上的分歧被贬滁州(今安徽滁县)时,自号醉翁,专事农事,拓园广植桑、花、果树木,其中不乏油茶和牡丹,并写下了著名的《醉翁亭记》、《卖油翁》和《洛阳牡丹记》等著作。也是较早推崇家乡茶油的名流之一。
元朝的刘鹗在游历期间,结交甚广,皇庆元年(1312年),任扬州儒学录,后征召掌教河南、东坡、安阳三书院,四年后返乡,辟园5亩,载油茶、桑、橘等果品以千计”,可见一代名儒对家乡茶油别有一番的青睐! 现代诗人卢一夫先生的一首《咏油茶》诗云:“梨花颜色梅花香,生就清容不待妆;独具英姿霜雪里,不同桃李斗春芳。”表达了对油茶别有一番傲骨的慨叹!其它典史记载:
《本草纲目》记载:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢……”
《农政全书》记载:“茶油可疗痔疮、退湿热……”《纲目拾遗》记载:“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”
《农息居饮食谱》记载:“茶油可润燥、清热、息风和利头目……,茶油烹调肴撰,日用皆宜,蒸熟食之,责发生光,诸油唯此最为轻清,故诸病不忌……”

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